からくない大根おろしの作り方

夏大根は辛い、と言われますが

すり方によっても大根おろしは辛くなります。


せかせかと早く大根をおろすと辛味成分が飛ばず、辛い大根おろしになります。

よって辛くない大根おろしは「ゆっくりおろす」


時間がたつと、どのみち辛味成分は飛びます。

が、ビタミンＣも失われるので、「ゆっくりおろす」ほうがよいでしょう。