http://gohan31.seesaa.net/ ごはんのコツ、簡単メニュー ja http://gohan31.seesaa.net/article/52400473.html ちょーカンタンなお茶漬けだけどゴージャス！お茶漬けのお手軽さってやめられませんよね。でも、お茶漬け海苔をかけるだけだとちょっと栄養的に不安。うちで何度もリピートしているマグロ茶漬けです♪たぶん、レシピは安藤和津――だったと思います(ﾟ∀ﾟ)【マグロ茶漬けレシピ】１ マグロをわさび醤油にからめて１晩置く２ たくあん、みょうが、青じそ、ねぎを刻み、白ゴマをいれる３ お茶漬けで食べる♪これだけ（≧∀≦）／ほんっとに美味しいし、カンタン！マグロはＤＨＡなどの宝庫。薬味はデトックス効果... 簡単メニュー ういすき 2007-08-23T07:05:45+09:00 ちょーカンタンなお茶漬けだけどゴージャス！


お茶漬けのお手軽さってやめられませんよね。
でも、お茶漬け海苔をかけるだけだとちょっと栄養的に不安。





うちで何度もリピートしているマグロ茶漬けです♪
たぶん、レシピは安藤和津――だったと思います(ﾟ∀ﾟ)


【マグロ茶漬けレシピ】

１　マグロをわさび醤油にからめて１晩置く

２　たくあん、みょうが、青じそ、ねぎを刻み、白ゴマをいれる

３　お茶漬けで食べる♪


これだけ（≧∀≦）／

ほんっとに美味しいし、カンタン！

マグロはＤＨＡなどの宝庫。
薬味はデトックス効果があるので、お茶漬けながらからだにイイ♪

夏バテで食の細くなったお年よりにも勧められますね。 ]]> http://gohan31.seesaa.net/article/50458512.html 包丁も使わない。炊飯器で炊くだけでできちゃうピラフ♪昨日、テレビで次長課長の河本が貧乏時代のことを話しておりました。一週間、氷だけというすさまじい食生活の時もあったようです。氷週間の後、なぜか冷蔵庫の奥にくさった梨を発見。この時はくさったが熟れているように見え「コーヒーで煮詰めたら食える」と思い込んだそうです。煮詰めること二時間。同居していたふたりの友人と食べて３秒で食中毒になった――さて次長課長の河本が発案したピラフ(ﾟ∀ﾟ)炊飯器にミックスベジタブルバター塩コショウを入れ... 簡単メニュー ういすき 2007-08-06T11:33:37+09:00

昨日、テレビで次長課長の河本が貧乏時代のことを話しておりました。

一週間、氷だけ

というすさまじい食生活の時もあったようです。

氷週間の後、なぜか冷蔵庫の奥にくさった梨を発見。

この時はくさったが熟れているように見え

「コーヒーで煮詰めたら食える」

と思い込んだそうです。

煮詰めること二時間。

同居していたふたりの友人と食べて


３秒で食中毒になった――


さて

次長課長の河本が発案したピラフ(ﾟ∀ﾟ)


炊飯器に

ミックスベジタブル
バター
塩コショウを入れ

米をコンソメで炊くだけ


むかしなつかしい青春の食卓のようにカンタンです♪ ]]> http://gohan31.seesaa.net/article/49927001.html てんぷらの衣をサクサク、中プリプリにするには！(ﾟ∀ﾟ)氷水プロの天ぷら屋さんは、粉を冷凍庫に、水と卵を冷蔵庫にしまっておくそうです。【尾付のばしムキ海老】サイズ 8-12海老を剥き、伸してある手間がかからない！海老天、海老フラ...てんぷらがサクサクにならない理由は小麦粉のグルテン。冷やすことによってこのグルテンが出来ず、テンプラの衣がサクサクに。さらに・てんぷらの衣は揚げる直前につけるのもポイント。長時間置くことによって、やはりグルテンが増えてしまうのだとか。（プロは１０... てんぷらの秘訣 ういすき 2007-08-01T13:03:21+09:00 てんぷらの衣をサクサク、中プリプリにするには！(ﾟ∀ﾟ)


氷水



プロの天ぷら屋さんは、粉を冷凍庫に、水と卵を冷蔵庫に
しまっておくそうです。


【尾付のばしムキ海老】サイズ 8-12海老を剥き、伸してある手間がかからない！海老天、海老フラ...






てんぷらがサクサクにならない理由は小麦粉のグルテン。

冷やすことによってこのグルテンが出来ず、テンプラの衣がサクサクに。


さらに

・てんぷらの衣は揚げる直前につける

のもポイント。
長時間置くことによって、やはりグルテンが増えてしまうのだとか。
（プロは１０分同じ粉を使わないそうです）


ソーメンの上などに、カラッとサクサクてんぷらをお楽しみください♪ ]]> http://gohan31.seesaa.net/article/48037564.html 先日、テレビで紹介されていた有名レストランのまかない料理【若鶏の甘酢煮丼】まかない飯だけあって、数分でできちゃいます♪１ 鳥のからあげを沸騰した甘酢で２分ほど煮る２ ごはんの上にレタスの千切りとスライスたまねぎをのせる３ 鳥のからあげをのせ、甘酢をかける４ 上にタルタルソースをぽいっとのせる これでできあがり♪ φ（▼ω▼）ノ▽いただきます※甘酢は 酢醤油＋みりん＋砂糖※タルタルソースは マヨネーズ＋らっきょうの粗みじんで出来てしまいます♪ さすが有名レストランの賄い飯！ レ... 簡単メニュー ういすき 2007-07-16T14:57:17+09:00

【若鶏の甘酢煮丼】


まかない飯だけあって、数分でできちゃいます♪


１　鳥のからあげを沸騰した甘酢で２分ほど煮る

２　ごはんの上にレタスの千切りとスライスたまねぎをのせる

３　鳥のからあげをのせ、甘酢をかける

４　上にタルタルソースをぽいっとのせる


　これでできあがり♪

　φ（▼ω▼）ノ▽いただきます



※甘酢は　酢醤油＋みりん＋砂糖

※タルタルソースは　マヨネーズ＋らっきょうの粗みじんで
出来てしまいます♪


　さすが有名レストランの賄い飯！

　レタスの触感がパリパリ、鳥のうまみ、マヨネーズのこってり感で
大満足の一品になります。

　夕飯に時間をかけたくない時
　冷凍鳥のからあげなんかがあった時にお試しくださいませ♪

（・～・）゛ モグモグ

放し飼いの水郷どりにこだわって、料亭のレシピをそのまま！唐揚げ単品お試し価格！追加のご注... ]]> http://gohan31.seesaa.net/article/46550666.html お刺身をおいしくするのは切り方。ドリームビジョンでやっていたお刺身を美味しくする切り方をご紹介します。プロのお刺身が美味しいのは柳葉包丁で、切り口をなめらかに切っているからだそうです。プロでないわれわれが文化包丁で切ると切り口がガタガタ。しかし、すっごくカンタンになめらかに切るコツがあります。包丁に水をつけるすると、水が潤滑油になってお刺身がなめらかに切れるとのこと。(ﾟ∀ﾟ) 作り方のコツ ういすき 2007-07-03T20:02:41+09:00
ドリームビジョンでやっていたお刺身を美味しくする切り方をご紹介
します。



プロのお刺身が美味しいのは柳葉包丁で、切り口をなめらかに切って
いるからだそうです。

プロでないわれわれが文化包丁で切ると切り口がガタガタ。



しかし、すっごくカンタンになめらかに切るコツがあります。




包丁に水をつける



すると、水が潤滑油になってお刺身がなめらかに切れるとのこと。

(ﾟ∀ﾟ) ]]> http://gohan31.seesaa.net/article/38549171.html お好み焼きをタコヤキみたいにフワフワにするコツです。たまにお好み焼きを作りたくなるけど食べた後、べたっとして胃がもたれちゃう――。甚だしい時は食べてる途中に胃が重く――(T-T)しかし、このお好み焼きはふわふわとマシュマロのようにとろけます♪コツはカンタン。★ 山芋をすりいれる、だけ。これだけでお好み焼きの食感はフワフワ。はんぺんなんかも山芋が入っているらしいですよ。ヤマイモは滋養がある食べ物。スタミナ切れの人にぴったし。ヤマイモのぬるぬるがイヤという人にもお好み焼きでなら美... お好み焼きのコツ ういすき 2007-04-12T18:53:01+09:00
たまにお好み焼きを作りたくなるけど
食べた後、べたっとして胃がもたれちゃう――。
甚だしい時は食べてる途中に胃が重く――(T-T)

しかし、このお好み焼きはふわふわとマシュマロのように
とろけます♪

コツはカンタン。

★　山芋をすりいれる、だけ。

これだけでお好み焼きの食感はフワフワ。
はんぺんなんかも山芋が入っているらしいですよ。

ヤマイモは滋養がある食べ物。スタミナ切れの人にぴったし。
ヤマイモのぬるぬるがイヤという人にもお好み焼きでなら
美味しく食べられます♪ ]]> http://gohan31.seesaa.net/article/35572764.html チャーハンをぱらぱらにするコツがまた増えましたゾ(*￣∇￣)ﾉﾉ今、ランキンの楽園を見ていたら、マヨネーズでパラパラチャーハンが出来るとやっておりました。【パラパラチャーハンの作り方】① ごはんに卵黄を２個いれ、マヨネーズを大さじ一杯いれてよく混ぜる② 長ネギやチャーシューを投入③ すべて一緒に炒めるすると、マヨネーズの油分でゴハンがくっつかず、パラパラの卵チャーハンができるそうです。 ほかにも、マヨネーズを加えると美味しいという人気のランキングをやっておりました。第１位 納... チャーハンのコツ ういすき 2007-03-09T20:02:14+09:00 チャーハンをぱらぱらにするコツがまた増えましたゾ
(*￣∇￣)ﾉﾉ

今、ランキンの楽園を見ていたら、マヨネーズでパラパラチャーハンが出来るとやっておりました。

【パラパラチャーハンの作り方】

①　ごはんに卵黄を２個いれ、マヨネーズを大さじ一杯いれてよく混ぜる

②　長ネギやチャーシューを投入

③　すべて一緒に炒める

すると、マヨネーズの油分でゴハンがくっつかず、パラパラの卵チャーハンができるそうです。


　ほかにも、マヨネーズを加えると美味しいという人気のランキングをやっておりました。

第１位　納豆
　臭くなくなるらしいです(*￣∇￣)ﾉﾉ
　
第２位　ごはん　

第３位　カレー
　辛口カレーが甘口になり、コクが出るそうです

第４位　キムチ
　まろやかに

第５位　ラーメン　
　ミソがマヨネーズの酢と合うらしいです ]]> http://gohan31.seesaa.net/article/34714056.html おろしうどんすっごく美味しいうどん、食べたくないですか？つるつるシコシコ、弾む歯ごたえがあって、咽喉ごしツルリ。この高級うどんの味が、ナント数十円！で出来ちゃうのです。材料は・小麦粉・大根・しょうゆだけです。（≧∀≦）／作り方はべらぼうにカンタンです。① 小麦粉を拳ほどの大きさに練ります。※ 固練りでヨロシク② 伸ばしてうどんの大きさに切ります。③ たっぷりのお湯で芯にぼそぼそが残らないよう煮ます。④ 大根おろしをぶっかけて食べます。わたしはけしてうどん職人でもありませんし、... 節約レシピ・ワザ ういすき 2007-02-26T13:02:53+09:00 おろしうどん

すっごく美味しいうどん、食べたくないですか？
つるつるシコシコ、弾む歯ごたえがあって、咽喉ごしツルリ。
この高級うどんの味が、ナント数十円！で出来ちゃうのです。

材料は

・小麦粉

・大根

・しょうゆ


だけです。（≧∀≦）／

作り方はべらぼうにカンタンです。

①　小麦粉を拳ほどの大きさに練ります。
※　固練りでヨロシク

②　伸ばしてうどんの大きさに切ります。

③　たっぷりのお湯で芯にぼそぼそが残らないよう煮ます。

④　大根おろしをぶっかけて食べます。


わたしはけしてうどん職人でもありませんし、
小麦粉も薄力粉、塩もいれていない適当ぶりですが、
自分で練ったうどん――かなり美味しいです。
稲庭といい勝負！

お金がなく、小麦粉と大根のある時にゼヒお試しください。
２０分もかからないです(*￣∇￣)ﾉﾉ ]]> http://gohan31.seesaa.net/article/32975271.html ためしてガッテンのカレー大革命、見ました？４種の神器でホテルの高級カレーの味が出せる！しかも１時間で！ちょっと手間はかかりますが、１時間です。(ﾟ∀ﾟ)彼氏を呼んで、カレーで唸らせてみませんか。高級ホテル味のカレー【材料】（５皿分）サラダ油 大さじ2 トウガラシ ２本 ニンニク 10グラム タマネギ 300グラム 水 650ミリリットル ニンジン 100グラム ジャガイモ 大1個 カレールウ 半分（２．５皿分） バター 20グラム 砂糖 小さじ1 ソテー用の豚肉 1枚 高級ホ... 作り方のコツ ういすき 2007-02-06T20:55:55+09:00
４種の神器でホテルの高級カレーの味が出せる！
しかも１時間で！

ちょっと手間はかかりますが、１時間です。(ﾟ∀ﾟ)
彼氏を呼んで、カレーで唸らせてみませんか。

高級ホテル味のカレー

【材料】（５皿分）
サラダ油　大さじ2
トウガラシ　２本

ニンニク　10グラム
タマネギ　300グラム

水　650ミリリットル

ニンジン　100グラム
ジャガイモ　大1個

カレールウ　半分（２．５皿分）

バター　20グラム
砂糖　小さじ1

ソテー用の豚肉　1枚


高級ホテル味のカレーの作り方

１　フライパンに油を大さじ２いれて、唐辛子を投入。
　　油に唐辛子の辛味をうつします。

　　そこへスライスしたニンニクをいれ、キツネ色になるまで炒める。

　　さらに玉ねぎスライスを投入。１０分強火で炒めます。
　　そこへ水６５０ＣＣをそそぎます。

２　唐辛子を出します。
　　これらをさましてから、切った生ニンジンを加え、ミキサーで粉砕。
　　（４０度以下になるまで冷まさないとミキサーがはじけて危険）

３　これをフライパンに戻し、また唐辛子も戻し、ジャガイモをいれて２０分弱火で煮る。

４　また唐辛子を出しましょう。ジャガイモも取り出します。
　　これをザルで裏ごしします。

５　ここでカレールウをいれます。５皿分の半分ほどでＯＫ。
　　（全部入れるとくどくなります）

６　バター２０グラム、砂糖小さじ１杯をいれます。
　　ジャガイモと唐辛子をもどし、弱火で３分煮ます。

　これでカレー・ルーはできました。(ﾟ∀ﾟ)


７　お肉は別に焼きます。
　　塩コショウして筋切りした豚肉を１分間焼き、
　　裏返してまた１分間焼きます。

　　取り出して３分おく。――余熱で中に火が通ります。

８　食べる前に肉をカレーに戻します。

　　こうすると、お肉がやわらかくてジューシイなカレーが食べられるとのこと。 ]]> http://gohan31.seesaa.net/article/32042179.html カツ丼の簡単でおいしい作り方♪カツ丼は３分強でできちゃう！ためしてガッテンでカツ丼のおいしい作り方を紹介していました！４人前をいっきょにフライパンで作ってしまうので手間が大きく省けます。カツ丼の作り方〔４人前〕① 厚さ１センチの豚肉を４枚用意 小麦粉――溶き卵――パン粉につける② フライパンに油を１００ｃｃ入れ 弱いほうのコンロにかける③ 強火で２分間揚げる④ ひっくりかえして１分揚げる――さあ、肉を引上げましょう。⑤ フライパンの油をすて、さっとパン粉などをふきとり⑥ ... カツ・揚げ物のヒケツ ういすき 2007-01-24T21:05:50+09:00 カツ丼の簡単でおいしい作り方♪

カツ丼は３分強でできちゃう！


ためしてガッテンでカツ丼のおいしい作り方を紹介していました！
４人前をいっきょにフライパンで作ってしまうので手間が
大きく省けます。


カツ丼の作り方〔４人前〕

①　厚さ１センチの豚肉を４枚用意
　　小麦粉――溶き卵――パン粉につける

②　フライパンに油を１００ｃｃ入れ
　　弱いほうのコンロにかける

③　強火で２分間揚げる

④　ひっくりかえして１分揚げる

――さあ、肉を引上げましょう。

⑤　フライパンの油をすて、さっとパン粉などをふきとり

⑥　同じフライパンで

　　しょうゆ大さじ４
　　さとう　大さじ４
　　みりん　大さじ４
　　水　　　　　６５ｃｃをまぜたもの（タレ）入れます。

⑦　玉ねぎを投入

⑧　あまり間をあけず、揚げた肉をのせ

⑨　溶き卵をかけ、フタして強火で３０秒

――できあがり♪


おいしいカツ丼を作るコツは

・カツ丼用の肉は１センチが最適
　厚すぎるとかきこめないそうです。
　カツ用よりソテー用のほうがカツ丼にはいいらしいです。

・肉は余熱で焼けるので、肉を揚げてからあまり長くおかない
　そうすると、ジューシーなお肉になるとのこと！

・最後にのせる卵は、切るように混ぜ、あまり混ぜすぎない
　すると、食べた時にふわふわとトローンといろいろ食感が出て
　おいしい♪

　時間が勝負なので、準備をきちんとしておくと、
　お店のようにおいしいカツ丼が作れちゃいます。 ]]> http://gohan31.seesaa.net/article/29484761.html ハンバーグを作りたい！ (ﾟ∀ﾟ)あ、でもナツメグがない! という時、ここで引き下がってはなりませぬ。ひき肉にコンソメを溶かして加えるとGOOD！ヽ(`Д´)ノ「コンソメもないわーっ!」そんなあなたはタマネギをすりおろした汁を肉に混ぜるとすごくおいしいハンバーグができてしまいます。このステキアイディアはこっから↓★コーヒーに塩をちょっぴり加えると高級ホテルのコーヒーの味!★リンゴの皮を煮るとアルミの鍋の汚れが落ちるなどなどお金のかからないステキアイディアがたっぷりです。ヘロイ... 作り方のコツ ういすき 2006-12-12T13:55:37+09:00
という時、ここで引き下がってはなりませぬ。

ひき肉に

コンソメを溶かして加えるとGOOD！


ヽ(`Д´)ノ「コンソメもないわーっ!」

そんなあなたは

タマネギをすりおろした汁を肉に混ぜるとすごくおいしいハンバーグができてしまいます。


このステキアイディアはこっから↓



★コーヒーに塩をちょっぴり加えると高級ホテルのコーヒーの味!
★リンゴの皮を煮るとアルミの鍋の汚れが落ちる

などなどお金のかからないステキアイディアがたっぷりです。

ヘロイーズおばさんの暮らしのヒント ]]> http://gohan31.seesaa.net/article/28258284.html たべごろマンマで赤坂離宮の譚彦彬シェフが披露していたシャキシャキもやしコツ① 熱湯で１０秒ほど煮る② 十分熱したフライパンで１０秒ほど炒める もやしは火が通りやすいので他の食材を炒める間にしんなりしてしまいます。だから先に１０秒ほど煮ておく。 中華料理店みたいな火力がなくても、フライパンを十分熱しておけば同じ熱さで炒め物ができるそうです。 ※ もやしは頭と尻尾を切っておくとうまみが引き立つとのこと。 全然味が違うそうです。 作り方のコツ ういすき 2006-11-25T19:05:07+09:00
シャキシャキもやしコツ


①　熱湯で１０秒ほど煮る

②　十分熱したフライパンで１０秒ほど炒める

　もやしは火が通りやすいので他の食材を炒める間にしんなりしてしまいます。だから先に１０秒ほど煮ておく。

　中華料理店みたいな火力がなくても、フライパンを十分熱しておけば同じ熱さで炒め物ができるそうです。

　※　もやしは頭と尻尾を切っておくとうまみが引き立つとのこと。
　　　全然味が違うそうです。 ]]> http://gohan31.seesaa.net/article/27462641.html 意外にむずかしい一夜漬けの塩加減。しょっぱすぎず、しかし、適度に塩味。ヽ(`Д´)ノさて妹から聞いた超簡単で失敗知らずの一夜漬け。「塩昆布と野菜を揉む」これだけ。しょっぱくならず、昆布のうまみがまざります。お料理できないお嬢様、彼氏の家でごはんを作る時、一品増やせますゾ 簡単メニュー ういすき 2006-11-14T16:59:24+09:00 しょっぱすぎず、しかし、適度に塩味。ヽ(`Д´)ノ

さて
妹から聞いた超簡単で失敗知らずの一夜漬け。

「塩昆布と野菜を揉む」

これだけ。
しょっぱくならず、昆布のうまみがまざります。

お料理できないお嬢様、彼氏の家でごはんを作る時、一品増やせますゾ ]]> http://gohan31.seesaa.net/article/26419214.html 一日しかおかないから、ちょっと塩を足しすぎちゃう一夜漬け最初はよくてもだんだん<(T◇T)>しょ、しょっぱ味がしみてしょっぱくなってしまいます。塩は控え目にして酢をたらして漬けてみましょう。少量の塩でおいしい一夜漬けが出来ちゃいます。実験してみたらホントに美味しかった！ツーンと辛子がきいてる！一口茄子のからし風味 250グラム 5個SET 作り方のコツ ういすき 2006-10-29T20:05:50+09:00 一夜漬け

最初はよくてもだんだん

<(T◇T)>しょ、しょっぱ

味がしみてしょっぱくなってしまいます。

塩は控え目にして

酢をたらして漬けてみましょう。

少量の塩でおいしい一夜漬けが出来ちゃいます。
実験してみたらホントに美味しかった！





ツーンと辛子がきいてる！一口茄子のからし風味　250グラム　5個SET
]]> http://gohan31.seesaa.net/article/26334572.html ザルうどんを食べる時などけっこう水洗いに時間がかかりますよね。うどんをツルツルにするには湯でる時に熱湯にお酢を少量入れるといいのです。うどんのぬめりがとれて、色もきれいに仕上がります。ぶっかけうどん 【送料無料！】 作り方のコツ ういすき 2006-10-28T17:49:47+09:00
うどんをツルツルにするには

湯でる時に熱湯にお酢を少量入れるといいのです。

うどんのぬめりがとれて、色もきれいに仕上がります。


ぶっかけうどん 　【送料無料！】 ]]>